创业家

李昊奕:天下面条尽收碗里

作者:gloomsky 来源:未知 2016-08-08 13:50:18 我要评论( )

近三十种面,来自五大洲十六个国度,李昊奕为顾客带来的是一场美食与文化的全球旅行。

还有什么比面条更有世界意义?从深圳的郊区到纽约或杜阿拉的街头,从威尼斯的运河到澳大利亚的灌木丛林,当你在读这些文字的时候,超过三千万人正吃着面条!意大利面、日本拉面,越南河粉……来自世界各地的经典面条,如今在O’Pasta餐厅都能吃到。近三十种面,来自五大洲十六个国度,李昊奕的O’Pasta为顾客带来的是一场美食与文化的全球旅行。


李昊奕
O'Pasta
品牌合伙人

 
食一碗游走世界的面


京城著名法餐“O'steak" 家族又增加了新的成员,这次推出的是全新风格的新潮面吧“O'Pasta”。这家位于幸福中村的新潮面吧分为上下两层,不同于一般的面吧,在这个只有40个座位,面积不到100平方米的小店里,顾客可以吃到来自不同国家的近三十种面条。法国总厨Sylvain Hupont说到菜单设计理念时,想法很简单——“面是全世界的”。
O'Pasta的菜单正像一场美味与文化的环球游,一份邀约旅行的请柬!意大利面,日本拉面,中国面,越南河粉等等各色面条应有尽有,“在各个国家,都有很多流行面比较广的面,在O’Pasta,我们选择的都是当地最为经典的一到两款面条,让顾客能够真正体验到当地的味道与风情。”多元化的味道加上精选的面条款式,既让顾客一饱口福,也接近了消费者的实际需求,大大缩短了点单的时间,李昊奕告诉记者,顾客在菜品选择上几乎毫不犹豫,有的常客甚至不需要菜单直接点菜,“很多国外的朋友也十分喜欢我们”。
最让人惊喜的是顾客在这里可以制作自己的专属面条,如果顾客想自己来做面,餐厅有单独的面吧供大家慢慢挑选各种食材与汤汁,不论是面条,汤汁,肉类或海鲜,甚至是奶酪每个品种都随意挑选,让顾客在吃面的同时体验到自己创造美食的无限乐趣。
 
O'steak 家族的新成员


O'Pasta品牌源于法餐厅O'steak,O'Steak 是一家法式牛排餐厅,在O'steak,顾客可以品尝到法国各个地区的传统家常菜品,包括自制法国鹅肝, 勃艮第蜗牛,鸡肉火腿奶酪面包卷,羊排,油封鸭,以及著名的煎牛眼肉。餐厅的主打明星产品是牛排,分为四种不同规格,配以五种法国著名酱汁以及一大份薯条,力图用美食感动顾客,带顾客踏上一个对美食无限热爱的法国之旅。鉴于法餐厅并不利于大规模、标准化发展,餐厅结合自身在法餐方面的天然优势,推出以法国面为主打、经营全世界来自五大洲的十六个国度的近三十种面。作为一家“亲民价”餐厅,O'Pasta的理念就是为大家策划一场美食与文化的全球旅行。
O'Pasta于今年3月18日开业,在不到一个月的经营时间里,已经取得了日均流水8000的不错成绩。“这个效果是我们没有想到的,我们现在刚开业,还是需要一段时间的磨合,对于餐厅未来的发展,我们觉得一定会越来越好的。”李昊奕说,O'Steak将在北京新开5家门店, O'Pasta也会随着进行扩张,主要以200平米以内小店为其主要发展方向。
在O'Pasta,李昊奕十分注重提升餐厅的服务水平。李昊奕告诉记者,他经常叮嘱服务员,当顾客催单时,不要和顾客说“稍等”,而是说“马上”。“要让顾客感觉到我们的态度很好,我们的服务员是在很积极的为他着想,很多顾客很认这个东西。”不同于一般中式餐馆中老板与下属的等级关系,在O'Pasta,所有人都是一起奋斗的伙伴,“对我们店里的每个服务员来说,我们都是朋友。”
 
在“杂志”上点餐


O'Pasta在菜单的设计上也十分走心,不同于一般餐厅中所用的菜单,O'Pasta将自己的菜单做成了一本精致的杂志。在传统菜单上,顾客能看到的内容无非菜品名称、菜品图片以及标注的价格,而在O'Pasta的杂志型菜单中,菜单根据菜品的种类被制作成不同的专题,把面分成中国面、亚洲面、法国面、意大利面等不同种类,在每个独立的专题中,餐厅会对相应面的特点以及原产地域的风情进行介绍,通过杂志排版的方式呈献给顾客,既让顾客对菜品有了更深入的了解,同时也提升了餐厅整体的文化内涵。
在菜单的每个地区专题中,O'Pasta选择的都是当地最受欢迎,最能代表潮流的面类,每个国家或地区一般只推荐3到4款,这样做的目的是减少大家选择的困难度,大家只要根据自己的喜好选择好国家,再选择好口味即可。与其说是一本菜单,不如说是O'Pasta为顾客精心准备的餐厅美食攻略,细致入微的内容,精选菜品的设置,极大地迎合了顾客的实际需要,进一步提升了餐厅的服务质量。“餐饮本身就是一个服务行业,但是服务的理念不应该仅仅体现在端茶倒水上,菜单的设置,菜品的管理也是餐厅经营十分重要的一环。”

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
网友点评网友点评