创业家

周涛:3年把品牌软广告搬上央视!

作者:gloomsky 来源:未知 2017-02-28 09:23:51 我要评论( )

或许你的品牌就是下一个“当红炸子鸡”!!!

3年他将品牌搬上CGTN(即CCTV NEWS)频道,在全世界人民面前做了一个漂亮的软广告,凭什么?
2家店即成帝都美食圈“当红炸子鸡”,谁是他背后的“干爹”?
“爆品”挣钱,“爆牌”扬名,如何鱼和熊掌一起拿下?
2016年,他拿奖到手软,他与媒体到底有啥“猫腻”?
VEEMEA独家专访“BLT美式西餐厅”创始人周涛,以上问题一目了然!且听花臂大叔周涛吐露餐饮潮牌那些事儿……
赢了潮流,你就是品牌赢家!
“别人流行啥,你就跟着做,不死也活不好。品牌赢家得有资本说出‘咱就是潮流’!”
标榜纯正的American Lifestyle,以美式休闲餐为载体,让国人在北京的一隅品嗅西雅图的色与味,是BLT引领的第一个潮流。
“中国人目前对美国餐厅的认知,一个是快餐,一个是米其林餐厅。美式休闲餐在美国餐饮市场占70%以上,但在国内几乎是空白。”
一个品牌最好的起点就是填补市场空白,连竞争者都没有,何愁不列位品类NO.1。
烹调中国人爱吃的、原汁原味的美式西餐,是BLT引领的第二个潮流。
“我们一直都在用心的寻找哪些美国地道菜品更能够适合中国人口味,而不是中西合璧。”
消费者是最牛的“干爹”
口碑是消费者对品类是否成功做出的最好投票。
怎么赢得好的口碑?周涛总结了5点,每点虽极其平常,却掷地有声!
第一:味道是1;
“原料好是基础。在BLT,澳大利亚直供的品牌谷饲牛肉、美国大使馆下属的肉类出口协会供应的猪肉、号称“虾中香奈儿”的马达加斯加虾、来自智利的青口和三文鱼保证了餐厅口味的纯正和优良。”周涛坚信,只有高品质的肉类才能做出最棒的烧烤。
第二:稳定的出品≈稳定的客流;
“标准的原料配比、自动化的设备、精确到秒的制备时间,确保了BLT菜品操作流程的精确性,从而提升了味道的稳定性。”
第三:值,是最好的营销策略;
“很多客人对原材料的价格都很清楚,所以如何让他们觉得在餐厅吃饭是值得的,是我们一直努力的重点。超值则体现在菜品味道、环境、服务和文化等各个方面。”
第四:餐厅经营的不单是美味,更是一种生活方式,环境是最直观的体现;
“BLT做的是美式休闲餐,会用美国风格的皮质沙发、暖色调、运动装饰、涂鸦、老唱片、哈雷机车装饰等渲染气氛,力争与我们所倡导的美国休闲文化相契合。”
第五:服务就是要给客人既不拘谨又不受冷落的感觉。
“经营一个火爆的餐饮品牌跟打造一个明星有异曲同工之妙。但是如何将品牌从明星过渡到名人,口碑几乎说明一切。”
品与牌,金币的两面
餐厅仅有爆品没有品牌,带火的可能是一个原材料供应商;餐厅有爆牌,没有能拿出手的招牌菜,品牌生命会十分短暂。
“中国人能接受的American Lifestyle是BLT找到的消费‘痛点’,爆品的设计便是围绕这个痛点展开!”
烤猪肋排是周涛为餐厅设计的第一个爆品。
“在国人的传统观念里,烤牛排才是西餐。但看过《纸牌屋》的人应该对主角最爱的Freddy烤肋排记忆犹新。烤猪排,在美式烧烤中,乃‘第一主角’。”
吃烤猪肋排,这才是活色生香的地道美国生活,也是BLT为食客设计的最经典场景。
从BLT刮起的烤猪肋排旋风,让其成功引导潮流。
烤猪肋排只是周涛爆品设计的开始,“只有不断推出爆品,才能保持品牌的新鲜度和生命力。”
不过爆品只能吸引人来餐厅一次,能不能留住客人,靠的是“用心”二字。这就是个树立品牌的过程。
做媒体最爱的花臂大叔
BLT很少做广告,“让媒体自己找上门,这是潮牌最基本的素质。”
如何能让高傲的媒体送货上门?制造话题!
除了品类与产品足够特别,被媒体誉为花臂大叔、超爱玩哈雷机车的周涛本人,也是话题感十足。外资酒店从业磨练的双语能力、超nice的亲和力和沟通力,使他在标榜个性和建立沟通方面找到了很好的平衡。朋友多了路好走,对所有朋友一视同仁、敞开心扉,媒体朋友上门只是水到渠成的结果。
对于BLT来说,今天或许只是个潮牌,但潮牌不是周涛的目标,更不是BLT的终点。将American Lifestyle做到极致,这才是能够达到幸福的彼岸。
 
本篇内容为《味秘》原创内容,
如想合作或者转载,
请加微信号:veemea001,
洽谈相关业务。
欢迎想为自己味道代言的餐饮新咖、达人们毛遂自荐!
投稿邮箱
veemea@veemea.com
商务合作请联系
电话:15652319001

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 周涛:3年把品牌软广告搬上央视!

    周涛:3年把品牌软广告搬上央视!

    2017-02-28 09:23

网友点评网友点评