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【解放军日报】情感+尝鲜 餐饮企业抓住年轻消费者的秘诀

作者:gloomsky 来源:解放军日报 2016-10-23 22:22:50 我要评论( )

在消费者如此“挑剔”的环境下,一个新创立的品牌“撒椒”翻台率却能达到日均7轮,而且消费者大多数是90后。它究竟有什么魅力让90后欲罢不能?

随着90后逐渐走向职场,餐饮行业也有意识地向新兴的消费群体发力。由于生活环境的影响,90后的消费者们更追求情感共鸣和新鲜的事物,这让他们更加“喜新厌旧”,各类产品的生命周期也相应不断缩短。

在消费者如此“挑剔”的环境下,一个新创立的品牌“撒椒”翻台率却能达到日均7轮,而且消费者大多数是90后。它究竟有什么魅力让90后欲罢不能?9月25日,撒椒在深圳怡景中心城召开品牌发布会。

吸引和分享 人格化的餐厅

有关方面寻迹来到了这家餐厅,首先看到了花团锦簇的门墙招牌。独特的环境引来众多女生拍照、自拍,玩得不亦乐乎。就餐的90后小刘赞道:“这么浪漫的环境,让人一看到就很想晒朋友圈啊”。目前,自拍和分享已经成为年轻人流行的社交表现方式,而能被分享的,也是获得年轻人认可的内容。

撒椒带有泼辣豪情又有风情万种的品牌设计,用餐后剩余的辣椒制成的辣椒酱,一览无余的透明厨房等等。这些无不给人耳目一新的感觉,让年轻人们有忍不住想分享出去的冲动。撒椒创始人表示,我们希望人们在提起撒椒时,这种独特的菜品味道、品牌风格会从脑海里蹦出来,让人感觉是一个活灵活现,具有生命力的形象。

正宗和变化 不同的新鲜体验

据悉,随着餐饮多元化经营的发展,小而精的特色餐厅成为市场主流。撒椒别出心裁,深挖鲜为人知的江湖菜进行改良创新,用安全卫生的食材、更精确的操作技术来提升风味,推出“麻辣、尖椒、酸菜、水煮、青椒、泡椒”六大味型的菜品,再通过定期不断上新淘汰末位产品,带给消费者既熟悉,又新鲜的体验。撒椒创始人介绍道,“江湖菜至少有几百道好吃的菜,我们逐渐将它们介绍给消费者。就像为消费者讲述一个迷人的美食故事,娓娓道来!”

撒椒独特的经营方式向餐饮界提出了一种可能:不断创新的菜色,人格化的设计和氛围,丰富多元的服务和活动,为年轻的消费者们带来源源不断的新鲜感,让年轻消费者的持续消费成为可能。

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