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北京嘉里大酒店:任命袁锦辉先生出任中餐行政总厨

作者:gloomsky 来源:未知 2017-02-24 22:29:07 我要评论( )

近日,北京嘉里大酒店正式任命袁锦辉先生出任中餐行政总厨一职,管理中餐厨房及宴会厨房的日常营运。

近日,北京嘉里大酒店正式任命袁锦辉先生出任中餐行政总厨一职,管理中餐厨房及宴会厨房的日常营运。他即将带领海天阁的精英厨师团队推出全新的中式菜单,将传统的粤菜用现代的方式重新演绎,为食客们呈现别样的粤式风情。
袁锦辉主厨秉承着用心烹饪的原则,百分百专注地用最少的辅料和最简单的调料衬托出食物的原汁原味,且出品优雅精致。精心挑选的食材经过袁锦辉厨师考究的烹饪工序,口感更添精纯美妙。
在菜品的创作中,袁锦辉厨师亦切身考虑北方人的口味,在保证粤菜自身特色的同时,又能让它略带北方风味,创作出一系列具有北京特色的港式粤菜。如五指毛桃炖老鸭,添加了平和补益的常用材料猪瘦肉以及补血的红枣做调料,更显益气滋阴的效果,尤其适合北方干燥的季节。
袁锦辉厨师师从名厨,四十年的职业生涯中,他曾同时担任香港四家大饭店的中餐行政总厨,是香港粤菜行业中的代表人物之一。袁锦辉厨师说:“创造力的灵活度是我成功的保证,这次任职海天阁中餐厅,我会在保留粤菜传统精品的同时根据每位顾客不同的口味调整烹饪细节,让食客们获得更佳的口感和体验。”
四十年来袁锦辉厨师获得荣誉无数,早在1996年即获得由美国优质服务科学学会颁发的“国际五星钻石奖”,并且被评为世界上最优秀的厨师之一。他是法国国际美食蓝带协会会员,曾担任美国西北航空公司美食顾问。2009年5月,袁锦辉厨师被授予世界名厨联合会(World Association of Master Chefs)荣誉会长。在如此多的光环闪耀下,袁锦辉厨师依然谦逊,且对烹饪充满热情,他对厨艺的追求始终推陈出新,不断发扬。                                                 
嘉里是香格里拉酒店集团的第二个高端酒店品牌,该品牌的第一间酒店——上海浦东嘉里大酒店已于2011年2月在上海隆重开业。
嘉里品牌对于追求服务品质而又崇尚活力和宽松环境的商旅人士而言充满吸引力。此品牌酒店集现代感设计及全方位的商务、娱乐和休闲设施于一体,不仅可为住店客人提供便利,还可成为周边居民社交娱乐活动的最佳场所。总部设在香港的香格里拉酒店集团为全球公认的最佳酒店管理公司之一,目前拥有和管理香格里拉、嘉里和盛贸饭店三个品牌,共计72家饭店,客房量已超过30,000间。更多详情请登陆www.thekerryhotels.com。

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