食讯

Opera BOMBANA推出全新品味菜单

作者:gloomsky 来源:未知 2017-05-31 13:02:06 我要评论( )

夏日闷热的天气让食欲大打折扣,就像得了一场“高温厌食症”。别着急,这一份夏日菜单帮你来“开胃”,轻盈的时令美食早已跃上餐桌,引颈以...

如果说烹饪一道美味最关键的部分在于食材,那么让每一道食物都最大限度的释放自己最本身的味道则是考验厨师的高超技艺。Chef Marino在这个春季甄选世界各地的顶级食材,保证食物与时令的契合程度以及营养的搭配,把全新的美味带到了Opera BOMBANA的餐桌上,让食客们在高品质之下尝遍无限惊喜。
无论你是想寻找最“意大利”的味道还是最“奢华”的享受,这里都能一次性满足你。来自新西兰的鳌虾,法国的诺曼底蓝龙虾以及澳洲和牛等,Marino将这些美食家们最为追捧的顶级食材共同汇入到全新的菜单之中。运用意大利最传统的烹饪手法,创作出一道道富含多元美味的春季菜品。让每一位来到餐厅的食客,品味着塔斯马尼亚鲍鱼薄片、澳洲David Blackmore 农场牛小排、香煎诺曼底蓝龙虾、意大利精选芝士等,就如同沐浴在了意大利的春风之中。
这一张缤纷的春季菜单已备好,这个春天,让我们和这些美味相遇在Opera BOMBANA,品尝来自意大利的新鲜美味。
塔斯马尼亚鲍鱼薄片配Calvisius 鱼子酱,风干番茄及甜椒
手掌大的塔斯马尼亚鲍鱼是最鲜的海味,薄如蝉翼的肉片柔软滑嫩,Q弹的肉质充盈着味蕾。搭配的Calvisius 鱼子酱更是锦上添花,带着高贵的的品味;看似不和谐的甜椒打破平淡,惊喜的平衡了整道料理的美味。
低温慢煮日本鸡蛋配白芦笋,羊肚菌及紫薯
一道“水波蛋”在65°左右的半熟状态下既保留了美味,又保留了营养,呼之欲出的蛋白入口即化,蛋黄稠密滑动在口腔之中。加入时令的白芦笋,羊肚菌,使整道菜更多了一分春季的灵动之美。
 
手工自制通心粉配新西兰鳌虾,干鱼籽及海胆
褪下坚硬外壳的新西兰鳌虾质地晶莹剔透,滑嫩且甜美无比,片大的海胆有着挥之不去的清甜的口感,当这几种食材“共同出场”,就是一道来自深海的特色料理,让看似简单普通的手工通心粉瞬间也变得不一样起来。
炖澳洲David Blackmore 农场牛小排及烤牛里脊,配时令蔬菜,红酒李子酱及土豆泥
北京的西餐厅不少,而能吃到澳洲David Blackmore和牛肉的却屈指可数。五分熟是这道“牛肉之魂”的最佳熟度,外皮烤制焦糊,而内里的肉质却依然饱含汁水,搭配鲜亮的红酒李子酱更加激发了鲜嫩肉质的香气,牛排的浑厚令人回味无穷。
香煎诺曼底蓝龙虾配香草橄榄油,五花肉土豆奶油及时蔬
在深海中,每200万只龙虾中才会出现1只蓝色的龙虾。这种稀有的海洋生物拥有肥硕的体型,通过香煎的烹饪制法,使得肉质香甜、紧实,入口便是浓郁的化不开的香气。要知道,即便是在最高级的米其林餐厅也是难得吃到的鲜品,想必每一个龙虾痴们都不会错过这道主菜,
 
混合红果茶冰霜配柠檬泡沫
榛子奶油,巧克力塔,榛子脆片及冰淇淋
最后的甜品如同一副“果色生香”的画图,缤纷的热情果撩动你悸动的春心,巧克力的醇香挑逗着你的味蕾,凉爽的冰淇淋搭配着如同云朵般软绵的榛子奶油,甜而不腻,独一无二的春日美味就在舌尖绽放。
Or
 
3 种意大利精选芝士配洋葱及橙子酱
意大利精选芝士,彻头彻尾的意式风味,萦绕在唇齿间的醇厚奶香搭配洋葱及橙子酱多了一分清新,作为一顿饭的收官之作恰到好处。

食品菜单人民币1488 元另加人民币 688 元配精美葡萄酒
账单以人民币方式结算并加附10% 服务费
 
Opera BOMBANA意大利餐厅
北京市朝阳区东大桥路9号Parkview Green芳草地 地下二层21号单元
电话:010-56907177
 

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