食讯

麻辣鲜香 北京粤财JW万豪酒店呈现地道重庆风味

作者:gloomsky 来源:未知 2019-03-12 19:37:21 我要评论( )

2019年3月15至29日,北京粤财JW万豪酒店将在JW Kitchen举办重庆美食节。

2019年3月15至29日,北京粤财JW万豪酒店将在JW Kitchen举办重庆美食节。酒店特别邀请来自重庆万豪酒店的大厨雷师傅,他曾获得万豪集团东南区“豪”厨风味挑战赛重庆贵州湖南赛区最高荣誉——“最佳厨师奖”。此次重庆美食节,雷师傅将为京城食客精心呈现地道的渝味美食。美食节期间,辣子鸡,香辣蟹,毛血旺等地道菜肴均有备奉,食客还可品尝到现场制作的串串和重庆小面,在麻辣鲜香中品味舌尖上的畅快淋漓。
毛血旺:兼收并蓄的江湖菜肴
代表性的巴蜀名菜,生血旺现烫现食,搭配各色荤素食材,麻辣鲜香、味浓味厚。毛血旺是山城江湖菜的鼻祖之一,代表了重庆的老码头文化,以食材的复合包容、制作的简捷随性而著称。鸭血、毛肚、鳝鱼丝、土豆、豆芽、莲藕等食材,从红亮的辣油中脱颖而出,最适合搭配简单朴实的米饭。
辣子鸡:鸡肉与辣椒的完美邂逅
重庆人吃辣子鸡,最大的乐趣便是在满盆红亮的辣子中,寻找酥脆鲜香的鸡丁。仔公鸡与热油、干辣椒和白糖的融合,每一口都释放出香滑麻辣的口感。辣子鸡的烹饪过程,极其考验厨师对火候的把握,“多一分则焦,少一分则不熟”。上乘的辣子鸡色泽鲜艳,不能发黑;经过油炸,外焦而不柴、内嫩而不腻。入口酥脆、带有干辣椒过油的清香,甜咸适口。
小面:十几种朴素食材调和出的华丽滋味
重庆人的早晨,是从一碗色泽鲜亮、味道浓郁的小面开始的。地道的重庆小面,精髓在其汤底,大骨汤做底,十几种佐料调和出华丽的复合口感。花椒、辣椒、蒜水、醋、香油、芝麻等,都是市面上比较普遍的食材,然而放入的先后顺序、配比取量以及烹饪的火候都决定着这碗面的质感。同时,重庆小面选取的面条为碱水面,相较北方面条,更加柔软爽滑,极易吸收汤汁的味道。蘸上红亮麻辣的汤汁一齐入口,层层椒麻在味蕾绽放。
阳春三月,在JW Kitchen,开启一场麻辣鲜香的山城美食之旅。
在JW Kitchen,除重庆美食节期间特供佳肴外,宾客还可找到令人垂涎的中式、日式和欧洲风味佳肴。新鲜海产、日式铁板精选、多款手工芝士及各类鱼生。传统的西餐精选甜品及时令鲜果,丰富软饮同时为您不限量供应。
「Crafted Health」健康概念
以不含防腐剂的新鲜天然健康食材入馔
著名健康饮食理念「Crafted Health」着重以天然的原生食材及本土农产品入馔,既有益健康,又能保护环境。JW Kitchen保证所有自助餐美食均为新鲜制作,包括调味酱汁在内,全部不含加工食品。行政副总厨Oliver Fu表示:“我们的厨师团队四出搜罗优质的本土天然食材、新鲜的海产及肉类,以烹饪出健康美味的菜式,并于充满活力的互动美食剧场中一一呈献。”
2019年3月15日至2019年3月29日期间,即可在北京粤财JW万豪酒店JW Kitchen西餐厅品尝重庆特色美食。
晚餐:¥308/位(周日至周四),¥388/位(周五至周六)  
预订或垂询,请致电8610.6391.6391
更多酒店信息请登录: jwmarriottbeijingcentral.com.cn
 

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 美食之飨热带风情

    美食之飨热带风情

    2019-01-16 10:02

  • 除旧迎新尽享团圆美味

    除旧迎新尽享团圆美味

    2019-01-16 10:05

  • 麻辣鲜香 北京粤财JW万豪酒店呈现地道重庆风味

    麻辣鲜香 北京粤财JW万豪酒店呈现地道重庆风味

    2019-03-12 19:37

网友点评网友点评