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李嘉嘉颠覆传统“串串鲜”

作者:gloomsky 来源:未知 2019-07-21 22:28:59 我要评论( )

“串串鲜”意味着新鲜的食材、新鲜的环境、新鲜的吃法与新鲜的出品形式。

李嘉嘉串串香成立于 2010 年,专注于正宗成都串串香,主打产品均源自成都当地,采用自选串串方式,涮地道的成都火锅锅底。
发展9年后,李嘉嘉进行了品牌升级,颠覆传统提出全新的“串串鲜”概念,意味着新鲜的食材、新鲜的环境、新鲜的吃法与新鲜的出品形式。
李嘉嘉的锅底用品质最醇厚的纯牛油,和四川、贵州、河南多地辣椒综合提炼让香辣色达到最佳,还有四川汉源最顶级大红袍花椒,同时又加入20多种纯天然香料增加香味,综合辣椒的辛辣味。坚持使用一次性火锅底料,采用传统工艺,每一锅炒制时间4个小时以上,红油炒制后焖制8小时以上,这样既避免了使用老油的不健康,但又保有老油独特的醇厚味道。其色泽红亮、香味浓郁、辣而不燥、味有回甘。
升级后新店聘请著名的瀚唐设计公司-唐云,为合生汇店设计出夜店风格为主,雅致中带着些许“妖”气;在地道成都火锅不变的基础上,邀请台湾米其林级别团队研发把控菜的出品,同时开发出多种创意菜品与创意饮品,引爆串串香界热度。延伸了李嘉嘉的品牌态度,更是对串串香传统认知的一次颠覆!
另外,餐厅定期会举办cosplay等适合年轻人的主题活动!!!
水晶滑牛:精选云贵川3年半以上,土黄牛的牛肉。先将选好的牛肉用蛋清包裹,下锅前将蛋黄和少许的葱花于牛肉搅拌均匀,口感香嫩弹滑。
庖丁解牛:选用了鲜牛肉现切、和上成的千层肚、大片的鲜毛肚,七秒涮涮肚。吃起来大快朵颐,满足感十足。
大刀毛肚:24小时冷鲜到店,口感弹牙脆爽。
辣么脆脆拼:选用鸭胗、鸭肠、和猪黄喉,其共同特点:脆而不腻。
深井冰鹅肠:四川空运上等鹅肠,宽、厚,口感脆弹。其铺覆在冰柱上,更好的保证了上桌后食用时的鲜滑口感。
梦幻星球:用新鲜的虾、鱼、墨鱼做滑的底材,制作时长时间搅拌使其口感Q弹,植物食用色素让其梦幻可爱,整只的虾肉和大块的墨鱼肉吃起来让你有满足感。
火焰牛魔王:先将牛肉用辣椒、香料包裹腌制,上菜时再用加热后的朗姆酒淋燃,牛肉、酒的味道会碰撞,因为美国朗姆酒是引进加勒比海甘蔗蒸馏的,高达75度,所以肉吃起来会辛辣甘甜。

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