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品味珍馐松露入馔

作者:gloomsky 来源:未知 2019-09-11 16:18:00 我要评论( )

北京粤财JW万豪酒店推出全新松露菜单

北京粤财JW万豪酒店2019年9月1日至2019年10月31日在Casalingo意大利餐厅推出全新松露菜单。意大利作曲家兼美食家罗西尼曾称:松露是蘑菇中的莫扎特。早在中世纪的欧洲,教士及贵族便沉湎于松露的浓香,这种只能野生而无法人工驯养的美味从来都是王室贵族餐桌上的尤物。
松露,珍贵稀有的出身,独一无二的香气,只需刨成薄片便可增添餐品的香气与回味,令食材的口感、味道、香气变得丰富而独具穿透力,味蕾和嗅觉均能感受其细致微妙的变化。来自意大利厨师长Federico Carsili凭借对松露特性的了解特别推出全新菜单,浓郁而复杂的黑松露搭配炙烤虹鳟鱼,慢煮小牛肉,意大利迷你面配阿根廷红虾等,将赋予菜肴特殊的口感。
意大利迷你面配阿根廷红虾,山珍与海味的组合,将松露置于此道菜顶部,使得菜品一上桌就能让食客闻到黑松露独特高贵的芳香气味。香煎加拿大带子,冰冷纯净的加拿大深海纯天然带子,鲜嫩肥美。微煎后带子溢出丰富的汁水,黑松露菌菇汁浓郁厚重的独特芳香与带子温柔碰撞,让你的味蕾举手投降。
松露推广菜单
开胃菜
意大利烟熏五花肉沙拉,芦笋,菠菜,温泉蛋,榛子,黑松露88RMB
香煎加拿大带子,牛肝菌,香芹汁,黑松露  138RMB
澳大利亚牛肉塔塔,水牛奶酪汁,风干番茄,黑松露158RMB

奶油青豆汤,帕尔马火腿,黑松露  78RMB
意面
意大利迷你面配阿根廷红虾,海虹,奶酪汁,黑松露  138RMB
自制板栗丸子,奶酪汁,黑松露  98RMB
自制天使细面,野生蘑菇,帕玛森奶酪,黑松露98RMB
主菜
炙烤虹鳟鱼,利沃诺汁,鱼子酱,黑松露   168RMB
慢煮小牛肉,迷你土豆,蟹味菇,黑松露   238RMB
炙烤澳大利亚牛里脊120天,罗西尼风格,鹅肝,芦笋,黑松露,土豆泥   RMB348
                                   
预订或垂询,请致电010-63916361

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