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​肆月河豚:爱河豚俱乐部

作者:gloomsky 来源:未知 2020-07-21 13:26:50 我要评论( )

肆月河豚金宝汇店新店开业!

河豚长得实在太可爱了:全身光滑无鳞,身体的上半部分呈墨绿色且点缀圆形或不规则花纹,两只眼睛大大的,一副又呆又萌的样子。一旦生起起来,肚皮就会慢慢充气,就像青蛙一样,鼓起了自己的腮帮子,好似一个圆球,肉嘟嘟的真是可爱死了。
不过也别被河豚的外表给欺骗了,野生的河豚内脏有剧毒,自古吃河豚而枉死的人也不在少数。即便如此,只要品尝过河豚的人,很多都跟苏东坡一样愿意继续冒死吃河豚。究其原因,可能还是不舍河豚那独有的鲜味吧。
肆月河豚算是北京河豚爱好者的福地。这里有红烧河豚、东坡白汁河豚、河豚佛跳墙等六十余道河豚菜式,更有河豚鱼鳍酒、河豚鱼骨酒、河豚白子酒、九州豚香茶等各种用河豚做的佳酿,河豚菜肴可谓自成一派。
最新开门营业的金宝汇店,算是肆月河豚的精品概念店。首先这位置就不一般,深藏京城最低调的高端购物中心,为的就是让河豚迷们能够在一个高雅、幽静的环境里,细细品味河豚之鲜,毕竟顶级美味最适合用来独享。
其次,这里的河豚都是鲜鱼烹调。懂得人都知道,河豚吃的就是一个鲜,在渔船上捞上来就吃是最美味不过的。金宝汇店着力还原的就是这种鲜食的场景。有人会说,这样吃河豚太危险了。关于这个问题,店家的回复是,店里采用的河豚都是人工养殖的,已经经过几代改良,河豚之毒已经降低了很多,基本不存在中毒之说。河豚是大家钟爱之物,想必也没有那么多野生河豚供大家享用。吃养殖河豚,安全不失鲜美,何乐而不为呢!
红烧河豚是最经典的吃法。品尝的时候,鱼皮先行。鱼皮入口有点麻麻渣渣的感觉,这些小颗粒就是河豚鼓气后可见的小刺。吃河豚皮能治胃病,这是自古就有的偏方。鱼皮下肚,接下来就是品肉。肆月河豚的红烧河豚,肉质鲜滑可口、肉味腴美、口感独特,比一般的鱼有韧性,一旦爱上就戒不掉。最后用河豚红烧汁配上一碗白米饭,满足不过如此。
鱼子酱松露河豚鱼包,晶莹剔透的春卷皮裹着河豚肉、松露、时蔬等,跟鱼子酱一同大口吸入,各种鲜香在口腔内碰撞、交融,那滋味妙不可言。
夏天最痛快的事情莫过于在酒过三巡菜过五味之后,来上一小碗炸酱面。肆月河豚的老北京炸酱面在炸酱的过程中特别加入了河豚肉和河豚骨汤,让这炸酱面在浓香之余多了一股子鲜味。
当然,倘若一席饭只有河豚一定会有人抱怨单调。而在肆月河豚是不会有这样的烦恼的。除了河豚菜式之外,紫苏红烧肉、黑蒜烧鳗鱼、龙虾汤河豚狮子头、红玫瑰与白玫瑰、肆月前菜拼盘可以满足不同人的需求。
其中红玫瑰与白玫瑰,名字美吧,用双色三文鱼雕琢的造型更美,三文鱼被做成玫瑰状插在仙气缭绕的花瓶中,摆在那美的不像一盘菜。肆月前菜拼盘别看只是几个小凉菜,却道道滋味十足,带给食客的惊艳程度一点不逊于大菜。

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