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​牛虎兵:从川菜小馆到CHINA公社的餐饮界传奇

作者:gloomsky 来源:未知 2016-09-29 08:32:05 我要评论( )

从一个转业军人到资产过亿元的集团老总,从一家小川菜馆到6家分店再到CHINA公社,从济南到青岛,牛虎兵的惊人之举既巧合又必然,缔造了餐饮...

从一个转业军人到资产过亿元的集团老总,从一家小川菜馆到6家分店再到CHINA公社,从济南到青岛,牛虎兵的惊人之举既巧合又必然,缔造了餐饮界的传奇。下面,让我们随着舒缓的文字,一起领略这个牛人的牛经历。


 
牛虎兵
山东老转村集团有限公司董事长兼总经理 

 
在火车上“敲定”的人生
 
“老转”就是指转业军人的意思,“老转村”便是指转业军人的家。牛虎兵的老转村餐馆有两大招牌:一是军转牌;二是就是川菜牌。“老转”除了转业军人这层含义外,还包含“老顾客常来转转”以及“老赚”的意思。
1961年牛虎兵出生在济南军人之家,15岁时到四川大山里当小兵。牛虎兵说:“那时候当兵、当工人就是最好的工作。”
在部队上,牛虎兵工作一直非常出色,两年后,他就考上了重庆通讯学院,1981年毕业后,又重回部队,先后从指导员、教导员,一直干到了正营级的团政治处副主任,并获得三等功,一路下来,整整干了17年。
1992年,31岁的牛虎兵面临着一个人生抉择,是转业还是继续留在部队,让他步入沉思。就在这时,小平南巡,以国内改革开放形势,讲了三课,并说我们都赶上了好时代。牛虎兵作为政治处的副主任,主要负责这项任务,当听完小平的谈话后,他心情非常激动,总觉得赶上这样的好时代,如果不拼搏一番的话,等到七老八十一定会后悔。
1992年底,牛虎兵回济南给父亲祝贺六十大寿,当时就想找个川菜馆,并和多年不见的朋友、战友们也好好聚聚,可是找遍了偌大个济南,也没能找到个像样的川菜馆,最后不得不选择别的酒店。一朋友向他开玩笑道:“你要是回来开个川菜馆,准能挣钱。”说者无心,听者有意。事后,牛虎兵就考虑起这事,没想到妻子也非常支持,于是在回部队的火车上就敲锭这一事,这一“锤”,也敲定了牛虎兵今后的人生。牛虎兵放弃官职、住房、医疗和养老保险等一切待遇毅然下海。
 
从转业军人到今天的亿万富翁
 
1993年,牛虎兵转业之后立刻回到老家济南,牛虎兵便开始实施开店计划。经测算,开起一家像样的店面至少需要10万元,而当时夫妻二人的存款也就1万左右。就在这时,走投无路的牛虎兵想到了银行工作的同学,但同学对他多持怀疑态度,于是在万般无奈之下,他给老部队写了一封求救信,牛虎兵说:“当时的心情忐忑不安。”
10天之后,部队老政委收到了信,并说:“这是件好事,你马上回来吧!部队给想办法。”就这样牛虎兵就又回到了部队,经过领导的审批,牛虎兵领到了5万元钱。随后,他将这五万元钱又带回济南,再加上从亲戚、朋友那里借到的5万元,凑够了10万块。
筹钱解决之后,牛虎兵立马选址开店,经过仔细的考察,最终看好了位于林祥南街的一间200平房米的房子,为了将这一事业做好,牛虎兵的太太也辞掉了工作,亲自到重庆一家知名的川菜馆,当服务员,学习川菜知识。正式施工以后,牛虎兵的同学也经常帮忙,拉料,装修,打扫卫生等等粗活、重活都干,这让牛虎兵非常感动。随着,所有的事情慢慢进入正规之后,牛虎兵也松了一口气。
这一连串的事情让牛虎兵的承受压力达到了极限。牛虎兵说:“那个时候都觉得自己迈不过去了,心里非常难受。”
后来,他去了好朋友家里,向其倾诉。牛虎兵说:“整整2小时,我一直都在不停的和自己对话、搏斗,一会思想向左,觉得上天对自己不公平,一会思想向右,只要做事情,怎么会没有艰难险阻?”最后牛虎兵总结出,做什么事就有什么艰难等着你,走什么样的路就会有什么样的拦路虎;遇到困难,必须面对,只能靠自己。经过磨难之后的牛虎兵成熟了很多。处理完所有的事情之后,他又重新回到施工地。
川菜馆建成后,第一天只有一个客人,还是个外国人,总共花了23元钱。今后,川菜馆怎样招揽到更多客人,又成为牛虎兵的首要问题。“怎么才能既好吃,又实惠呢?”牛虎兵,想到了5元、10元、15元的四川小吃,以及40元到100元的大众宴席,并打出8折旗号,果然招揽了不少客人。
随后,老转村的客人越来越多,最终做了一年时间之后,才正式走上正轨道路。
1995年,牛虎兵在山大路开了第一家老转村分店。接下来,又在济纬路开了第二家。然而,牛虎兵并没有把目光仅放在济南。“企业要发展,就要先占领省内两个制高点。”牛虎兵说。99年他又去了青岛,后来也是一炮打响,直到今天生意仍然很火。并陆续在青岛也建了三家分店。
经过15年的打拼,目前的牛虎兵已经拥有资产过亿元,已由一个开不起店的转业军人转变成今天整个老转村集团的总经理。缔造了整个餐饮届的传奇。
 
以文化为卖点 商机无限
 
在2008北京奥运会开幕式上,长达70米的巨幅竹简、3000人扮演孔子弟子朗诵《论语》、画卷中出现的“和”字,以及戏曲、活字印刷、飞天等等中国元素组成了一场奥运盛宴。
而老转村却也玩起了中国元素,从外观到市内再到餐饮,老转村都和其它的川菜馆有着很大不同,整个门面运用了京剧脸谱和祥云作为设计元素,在市内多以中国的竹简、竹木,做成单间、阁楼、竹亭,在墙壁上也多以皮影、剪纸等中国传统工艺进行包装,并将这些传统工艺进行解释说明,整个老转村具有浓厚的文化味到。
随着人们文化素养的提高,具有文化内涵的东西,越发受人们的关注。很多客人到这里吃饭,除了我们川菜做得好以外,就是因为喜欢这种浓厚的文化氛围,牛虎兵说。
在经营上,牛虎兵把酒店客房与文化产业相结合,将中国的文化融入到餐饮业中。牛虎兵介绍,在他的餐饮店中有三种文化,军转文化、和和文化,现代文化。
现在,牛虎兵的事业已经发展成为一个拥有6家店面、上千名员工的餐饮企业集团。对于以后的发展,牛虎兵说:“我们要做有美感的事业,老转村是一个非常讲究美感和创造美感的企业,把每一件事都要做得很有美感。”
 
既中国又世界的china公社
 
公社,那个时代几经一去不复返了,但那个时代的产物反倒成了时尚了。传统和时尚的文化元素都放在“公社”里,使青岛这座洋味十足的年轻之城,注入“很中国”、“新古典”的商业文化符号,让人们到这里感受到更多的是“艺术”。
CHINA公社以福建客家土楼为造型的三层圣膳堂(“公社”餐饮区)里面充斥着艺术元素,角落里摆放的造型别致陶塑,大厅里镶有壁画的立柱,在起着“非常道”、“天下仁”、“平常禅”等名字的单间里,墙上的版画、典雅的屏风更让人感到一种艺术享受。
牛虎兵说,“china公社”要做到三个“作品”:建筑是作品,室内是作品,酒店(客房、餐饮)是作品。
服务更要上一个台阶。我们要在这里把传统服务业和现代服务业找一个契合点,做成一种文化创意产业。”牛虎兵说,为了打造这处集居家式客房、休闲度假社区、文化旅游景点、商务会所和艺术沙龙等多功能为一体,引领岛城时尚生活的新概念消费场所,他投入了4500万元,目的就是力图将原生态与后现代的生活方式结合在一起,实现中国与世界的完美结合。
 
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