领袖

​梁永建:良友集团的时代氤氲

作者:gloomsky 来源:网络 2016-09-29 08:57:04 我要评论( )

坐在雁山立交桥西侧良友集团的办公室里,听董事长梁永建淡然地讲述自己的故事,那些纷繁的思绪瞬间浸透着一个时代的氤氲。

1970年出生于青岛的梁永建,学业结束后便进入海尔公司工作。1990年,是中国经济开始迅猛发展的阶段,也是有胆有识者创业的黄金时代,年方二十的梁永建便产生了自主创业的想法。他先是在当初青岛最繁华的中山路、火车站一带经营小商业,凭着灵活的经营思路,他的生意总是比同行的生意火。没等这些同行们学到他的取胜法宝时,他却放弃了这虽繁琐却收入颇高的生意,转而对未来有了新的规划和创业思索。
作为中国餐饮百强企业的良友饮食集团,所有的奋斗与荣耀,似乎一直都在路上。“做事很充实,做起来很执著,”梁永建扶了扶眼镜框,做餐饮“非常锻炼人,”“刚开始也有情绪,甚至很烦,”他顿了顿,“你必须从中发现、挖掘这个乐趣!”



梁永建
良友饮食集团董事长

 
隔壁故事
上世纪70年代末至80年代,随着国家政策进一步放宽,餐饮业在政策上率先放开,使餐饮行业取得新的突破和发展。社会上出现了一批个体私营的小网点,以价格和经营的优势,灵活的服务和方便实惠的定位赢得了市场的认可。上世纪90年代初,餐饮经营网点和从业人员迅速增长,开始面向大众消费市场。梁永建看到里面的商机。他先在冠县路上找到了一间二十五平方米的小店,共四个桌子,一个单间,取名“得胜”,这是他在餐饮业的小试牛刀。而刚开始经营时,生意并不好。隔壁同样做餐饮的小店的生意却火得很。经过缜密思考和细致的调查后发现,是菜品质量不佳导致的问题,而菜品质量正是餐饮行业最重要的制胜法宝,梁永建决定先从改进菜品质量做起。上世纪90年代青岛餐饮业的标志单位是青岛饭店。于是,梁永建来到青岛饭店厨房学习,他进了厨房,每天洗刷碗盘,但他最乐意干的却是刷锅——帮大师傅们刷锅。一个月后,梁永建学艺归来,竟然连大师傅一起“偷来”,这些青岛饭店的大师傅,每到休息天就来梁永建的小店,轮流前来烧菜。得益于大师傅们的精湛厨艺,“得胜”酒店的生意很快火爆起来,年底,收益颇丰。而相邻的那家小餐馆,生意惨淡,到了年底便被梁永建盘了下来。上半年是梁永建偷看隔壁的生意,下半年则变为隔壁偷看梁永建的生意,年底就将隔壁打通,这个隔壁的故事也是本地老居民津津乐道的趣谈。
在得胜酒店生意兴隆的时候,梁永建却把它盘了出去,接手了馆陶路上青岛粮食局的三星级宾馆,这就是“良友”的雏形,也是梁永建和“良友”的缘分开始。“良友”这个名字,梁永建本人非常喜欢,这不仅是因为“良友”是“梁友”的谐音,还因为得胜酒店的成长离不开良师益友的支持和鼓励,他决定把这个品牌注册下来。而当时良友已被台湾省的一家企业注册并使用了两年半,经过长期的沟通和艰苦卓绝的谈判及司法程序,他终于拿到了餐饮的“良友”品牌,良友事业正式开始起步。
 
转战东部
上世纪90年代中期,餐饮企业实施连锁经营的步伐明显加快,很多品牌跨地域经营,并迅速抢占当地餐饮业的制高点,规模化、连锁化成为这一阶段的鲜明特色。这时,梁永建经营的“良友”有声有色,在餐饮业抢夺市场的浪潮中,他也开始了筹划下一步的发展。
1992年,青岛市政府东迁以后,许多餐饮企业也跟着到东部开店,想到就干的梁永建,决定到东部发展。这次他选中了东部的“金都花园”,他的方案却没有一个人支持。原因很简单,这个有三十多个包房的酒店,已经换了十个经理。当梁永建开始对酒店装修时,连“金都花园”的门卫都觉得不可思议。而这就是青岛良友集团的第二家分店,也就是后来的良友金都美食城。凭借多年把握市场的独特眼光和经验,金都美食城迅速吸引了周边的中高端客户,很快实现盈利,并形成了“请客就去良友金都”的良好口碑。
梁永建没有因此停下前进的脚步,他杀进即墨,在即墨主干道鹤山路上开了第三家店,也就是即墨良友大酒店,打造成了即墨市迄今为止规模最大、档次最高的餐饮酒店。后来,他进入黄岛,成立了黄岛良友鲍翅海鲜食府,随即又成功接管上海F1赛场旁边的唐朝大酒店的餐饮经营。此时,良友开始了跨地域发展的坚实步伐。2006年,良友在北京的第一家餐厅开业。这家开在青岛驻京办楼内的餐厅,面积有两千多平方米,开业之后即受到市场的追捧。
良友随后进入了高速扩张的阶段。青岛良友金都美食城、青岛良友海鲜大酒楼、青岛良友名都食府、青岛良友;国宴厨房、青岛良友金阁食府、青岛良友金都美食城(燕岛店)、胶州良友大酒楼、青岛良友金阁食府(莱西店)、青岛良友金都美食城(万达店)等遍地花开。随着良友扩张步伐的加快,2007年11月21日,青岛良友饮食股份有限公司正式成立,确立了以经营鲁、粤名菜及高档燕、鲍、翅、参、精品海鲜为主,跨地域、专业化的大型餐饮企业的目标。
 
新的征程
2009年,良友在北京的旗舰店良友海鲜食府试营业。良友海鲜食府地处京城CBD核心区域,毗邻中央电视台新台址。如果说在北京开的第一家酒店只是牛刀小试,海鲜食府则是梁永建的扩张宣言。可以说,这是良友跨地域扩张的标志性事件,表明梁永建的餐饮事业,已经到了迅速扩张的阶段。日前,青岛良友名都食府(石老人·山水城)和北京良友名都(阜成店)隆重开业。北京阜成店是良友继北京和平门店、北京泰达店后在北京开业的第三家酒店,代表良友在跨地域发展的战略中,迈出了坚实的一大步。而其位于淄博市最繁华街区的淄博项目和位于青岛凤凰岛的银沙滩码头项目也即将开门纳客。
梁永建与日照老家结缘,是从2007年6月30日接管日照良友大酒店开始的。这件事也受到日照、青岛两地政府的高度重视,政府对于两地企业实现资源互补,合作共赢寄予很高的期望。日照良友大酒店运营成功后,2009年6月17日,良友又成功接管建国君豪酒店,即现在的日照良友君豪大饭店。君豪大饭店是日照的标志性建筑,把这样一家酒店交给良友经营,既是日照的父老乡亲对良友实力的认可,也是家乡人对梁永建亲情的表示。乡亲们的认可给了梁永建巨大的动力,尽管工作繁忙,他仍然投入极大的热情,经常到现场对君豪大饭店设施设备的改造升级进行具体的部署。相信在不久的将来,良友君豪饭店不仅是地理性的标志,更会成为良友品牌中一面耀眼的旗帜。
梁永建的餐饮传奇仍在续写新的篇章。
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