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陈丽:望湘园就是我的信仰

作者:gloomsky 来源:红餐网 陈丽 2016-10-17 16:09:21 我要评论( )

这篇后记(节选),一字一句,道出了陈丽坎坷又浪漫的餐饮人生,也道出了望湘园品牌由小变大,由弱变强波澜壮阔的发展历程。

在2011年下半年起,陈丽女士便逐渐退出企业一线管理。在2013年湘园企业文化手册《你是我的信仰》一书推出之际,她为此书作了后记。这篇后记(节选),一字一句,道出了她坎坷又浪漫的餐饮人生,也道出了望湘园品牌由小变大,由弱变强波澜壮阔的发展历程。虽然距今3年,但对追梦的餐饮人来说,这篇文章仍然如此珍贵。


陈丽
望湘园创始人

 
梦想萌发的开始
 
离开大家已经很久了,但心里一直觉得离大家很近。拿到企业文化手册样本,目光一接触到“你是我的信仰”这几个烫红方正的字时,一下子有了一种触电的感觉,心里顿时升腾起那股特别熟悉的坚定无畏、勇往直前的拼搏精神和执着不懈、锐意进取的力量感,这是我们这个团队伊始就一直拥有的特质。
提笔之前,我把这本将成为集团公司未来精神导引、会指引一批又一批新老望湘园人前行的指南仔细通读了一遍,心里洋溢着满满的感动和震撼,眼前掠过的是一幅幅深刻难忘的画面和一张张熟悉生动的面容,从某些清晰的个人不断充实壮大为一个群体,从正面到背影,从前行到奔跑,从手拉手到肩并肩。望着那些朝着信仰奋力奔跑的矫健身影,我感觉到大家是那么笃定和坚毅,那么团结和自信,透着力量和激情,我的视线模糊了……
2002年,和我们大多数一线服务伙伴差不多的年龄,一个爱做梦的年龄,我大学毕业并在银行工作了一年多。大门入对了,小门却入错了,在听上去很风光体面的金融单位,干着自己并不喜欢的工作。
为了帮助家族亲人就业,为了吃到自己喜欢的家乡菜,也为了践行自己发现的商机,做一些自己喜欢有趣的事,在柳总(陈丽的丈夫柳智)的资金支持和理念推动下,创设了望湘园的第一家店——潍坊路店。那时对于未来并不是很清晰,梦是模糊的,只是觉得年轻人趁着年轻就得做点事情,那种奋斗的勇气是一种自然的青春动力。
和今天的现代化管理相比,那时无经验的家族作坊式管理无疑是落后的,但是凭借吃苦耐劳、凭借对美好未来的向往,白天干一份工作,晚上下班又干一份工作,甚至中午午休也赶回去打理小店,有时通宵不睡白天还精神抖擞。小店开业后经历了潍坊路由双向行驶改单线行驶数月的修路改造,经历了2003恐怖的SARS病毒肆虐全国的非典年,望湘园这艘小船在风浪中晃晃悠悠挺过来了,一时成为上海浦东陆家嘴一带金融才俊、白领聚会的热门饭店,声名远及浦西。
 
挺着大肚子全时创业
 
柳总从国外留学、工作回国后的两年里,我们又一起兼职开设了望湘园的第二家分店和一家美容美发店。但因为选址失误、经验不足、精力不够,未能全时、专注投入等诸多原因,导致两个新项目最终都以失败告终。我们只能从外面借钱,还给其他股东。作为股东本该共担风险,但是一方面不愿意亲人朋友牵连受损,另一方面那时认为自己还很年轻,觉得只要努力一定还有未来。
之后,随着家族企业管理的弊端不断显现,2006年下半年我放弃了转岗后的另一更好些的金融工作岗位,柳总放弃了他的本行高科技电子行业,俩人一起开始全时经营打理望湘园,也就是同事们在前面写到的,关于集团前身故事里出现过的三张办公桌、两台电脑、一部电话、五个人,一处民居搭建出来的后院,办公面积不到十平方的那些场景。
就在当年直至次年,因为年少不懂管理,望湘园经历了家族企业的分离风波,由此开启了职业化团队运营的管理模式,同步开始尝试探索进驻商场的经营模式。也就在那会儿,那个挺着大肚子开始全时创业的我,有幸遇见了许多后来成为公司中流砥柱的优秀同仁们。
2007到2008年两年时间里,在一家店的基础上新开了6家店,很多内部培养、目前在公司担任中高层重要管理岗位的同事,都是从那段时日就开始追随公司的。相比今日公司的规模,那时我们的品牌还很弱小;相比今日完善的组织管理架构,那时的部门架设尚处于边走边摸索的阶段还不完善;相比今日管理者的日渐成熟,那时我们的同事尚显稚嫩。但披荆斩棘一路向前的路上,大家从未放弃过前进的脚步,互相信任彼此支持,为日后的茁壮发展打下了坚实的基础。
2009年到2013年这五年里,2009~2011年,公司一边继续加大望湘园的展店力度,加速开店,一边引进外部专业培训资源统一思想、规范操守;一边引进投资基金明确上市目标,一边引进核心高层管理人员充实管理队伍。包括总经理室成员和部分部门负责人等在内的核心骨干,他们的纷纷加入让公司如虎添翼,管理架构更加完善,一切朝向更专业、更优化、更高效、更科学转型,并于2010年在北京实现跨地域经营管理。此间,我也从一线管理者的角色日渐退后,直至柳总全面掌管企业,慧总(刘慧)接手总经理岗位,我于2011年底2012年初全面退出日常管理工作。
2011-2013年,除进一步巩固主打品牌望湘园的市场地位、增加开店数量、提升跨区经营的盈利能力,继续加大跨地域扩张速度、增加辐射范围之外,公司也开始尝试通过收购、自创等多种渠道在同一城区进行多品牌经营的策略,以此放大资源效应,增加市场占有率……于此,集团成立,企业带头人柳总提出了更大的梦想:致力于成为餐饮行业产业化变革的开拓者。
 
能遇见你们真好
 
一路相随,我有幸近距离看到了柳总作为企业带路人对事业的付出和执着,他是企业最忠实的捍卫者和引领者。
 只有一家店的时候,他不在乎别人甚至是家人对名校毕业的高科技人才干餐饮的不解;在企业小的时候,他可以为了企业的发展,不惜破釜沉舟、倾其所有乃至用家里的资产做抵押融资;在市场逆境时他敢于选择孤注逆行,在企业顺利时他依然保持清醒。现在企业大些了,为了把企业带向更高的台阶,他的精力仍专注于企业的发展,每天晚上不是在自己的店里就是在同行的店里试吃考察。他和别人探讨交流的总是企业发展的问题,他一人独处时,满脑子考虑的也是关于企业的未来和方向。
 他为了企业的发展愿意承担和付出得很多,他是我见过的有理想、有追求,敢想、敢干、敢拼、敢闯,不怕失败,不走寻常路的那种人,我发自内心地敬佩他对信仰的坚定,和他锲而不舍的执着精神!没有他,望湘园到不了今天的规模。
 慧总,为了梦想,在女性通常开始彷徨、追逐安稳的年纪,却因为志同道合的信任选择了远离舒适温暖的家,重新挑战自己新的管理高度。她高尚的职业情操和细致无私的带教,为企业培养和影响了一批又一批德才兼具的人才,她为企业快速发展贡献了巨大的力量。
 还有那些在各个时期加入到公司的部门负责人、中层管理者,门店一线的管理伙伴们,总公司和营运一线的同仁们,此处省略无数个名字……不管走到哪儿,每当和别人提起我们的队伍,总会让我感到无比自豪,那些我曾熟悉的名字至今仍然回响在耳畔,那些未曾谋面的人儿,我们有一个共同的名字叫做“望湘园”。

回到新的起跑线
 
经过近十年的创业拼搏和这两年的稍事调整,我和望湘园一样,又站在了新的起跑线上。有时想想过去和大家并肩作战的日子,心里会有许多温暖和感动,抬头望向未知的前方,迷茫和不确定中也会有一股强大的力量。
感恩所有在我成长路上给予过我关心和支持的人,还有那些给予过我磨砺和锻炼的事,原来金融系统的工作给了我很好的起点,望湘园从小至大的过程给到我进步的机会,这两年商学院的学习开阔了我新的视野。作为一个从小城市到大都会来闯荡的女生,我比同龄人幸运很多也收获到很多,当然此间也付出过一些只有自己才知道的代价,那些是成长过程中必经的路,就如同望湘园的成长之路一样并非一帆风顺。
我们每个人,都会在跌宕起伏间遇见新的自己。关于望湘园的故事,也正是每个望湘园人奋斗和成长的故事,我相信,只要我们保持向上的正能量,保持与人为善的慈悲心,保持凡事尽力而为的原则,对未来充满向往、怀揣美好梦想,我们就必定会在不远处和那个更好的自己相遇。当这样想时,我似乎又回到了那个创业时的小女生模样.......

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