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周红林:先锋火锅的体验感

作者:gloomsky 来源:未知 2016-09-29 15:49:32 我要评论( )

如果说过去“王家渡”带给人们的感觉是“任性”的话,那么王家渡火锅金宝汇店便是在用最时尚、最前卫、最酷的方法,为大家传达一种当代先锋...

金宝汇店延续火锅品牌的核心概念,围绕“渡”字展开,体现渡口文化的氛围。在设计上用最时尚、最前卫、最酷的方法,为我们传达出当代先锋的体验感。整个空间以黑色系为主,细沙映衬出仿若水墨画般延展于脚下的地面,形态各异的精致灯饰,光影交错间为沸腾的火锅映上一层朦胧的美感,让我们在比较暗调的环境中,静心静气品味美食。火锅的经典渡口元素在这里也不乏体现,比如石质把手、芦苇和鹅卵石,整体感觉是:虽然我们身在闹市,心却置身于一片安静的水边和悠悠的芦苇丛中。



 

周红林
王家渡火锅事业部总经理  

 

重书“渡口”文化


 

火锅,始于商周,兴于明清。一提火锅,大家自然会想到四川火锅,麻辣飘香,忍俊不禁。

四川人有个习俗,贵客临门时主人定会招待客人吃上一顿火锅。而吃火锅最尊贵的礼遇便是在河边、在船上。眉州东坡餐饮集团董事长王刚先生的老家门前有一个古渡口名为“王家渡”,渡口作为商贸枢纽之地自然是人流不息,而河中美味的河鲜更令商人们经常留恋忘返。这是源于此,当眉州东陂将经营思路拓展到川菜的第二板块——火锅时,王家渡火锅的“渡口”文化便成了最好的品牌诠释。一个“渡”字与水结缘,火锅本身又是涮食艺术;“渡口”有停留靠岸之意,多了几分休闲与优雅;除了以此表达思乡的情感,也更将火锅的最高礼遇,招待各方好友的美好心意,呼之欲出,相得益彰。

王家渡火锅以“创新、健康、时尚”的特色蜚声在外,在秉承四川传统火锅麻辣鲜香的特点之上,董事长王刚与其恩师:被誉为“总统厨师 " 的甘国请老先生,经过多年的潜心研究与创新,并将散落于民间的火锅配方加以收集和整理,又借鉴了台湾火锅、港式火锅、京城涮锅等闪光之处,博采众家之长,为京城人民呈上了颇具四川家乡风味的王家渡火锅,并将八大山人的山水文化、江畔的船工文化、渡口文化运用到业态理念之中,突出意境、尽显尊贵,全力将中华火锅演绎到极致,致力于打造绿色火锅、生态火锅、健康火锅、时尚火锅,根据顾客的需求不断推陈出新。
 

沸腾的美食艺术


 

王家渡火锅金宝汇店延续火锅品牌的核心概念,在设计上用最时尚、最前卫、最酷的方法,为我们传达一种当代先锋的体验感,其与金宝汇时尚、品质、高端的气质不谋而合、相得益彰。步入金宝汇店,似曾相识,却又处处充满惊喜。整个空间以黑色系为主,细沙映衬出仿若水墨画般延展于脚下的地面,形态各异的精致灯饰,光影交错间为沸腾的火锅映上一层朦胧的美感,让人们在一个比较暗调的环境中,静心静气品味美食。王家渡火锅的经典渡口元素在这里也不乏体现,比如石质把手、芦苇和鹅卵石。给人们的整体感觉是:虽然身在闹市,心却置身于一片安静的水边和悠悠的芦苇丛中。新开的王家渡火锅金宝汇店,不但有大家熟知的清汤锅、红汤锅、鸳鸯锅,更有秘制的顶汤锅、番茄锅,锅底均采用营养价值丰富的优质材料精制而成,健康、美味、营养。涮品方面主要以四川盛产的江团、雅鱼、石爬鱼、鲶鱼、黄辣丁、松花鱼、挑花鱼等名贵河鲜为原料,再加上王氏秘制的清汤底料和麻酱小料,吃起来,真是别有一番清鲜滋味。
 

打造精品店铺


 

此次王家渡火锅入驻金宝汇,除了想丰富王家渡的餐饮类型选择外,更重要的是想打造出一个品牌店,让其成为一个对外展示的窗口,所以在装修方面下足了功夫。在菜品方面,金宝汇店使用的是A类菜单,与B类餐单比,这里的食材更丰富,荟萃各种精品海鲜。据王家渡相关人员介绍,之所以选择金宝汇,主要是看重这里的品牌氛围,很多人对四川火锅的感觉都是非常家常和随意的,但王家渡想告诉大家的是,四川火锅也可以做出品质和价值。围锅而聊,无涮不欢,即使是初次相约的友人,在升腾的气氛中亦仿若参加一场老友的聚会,让味道品味生活,感受沸腾的艺术,领略不一样的“锅”色天香,这就是王家渡想到带给食客们的温馨感觉。

 

 

 

 

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